【品牌定位】揭秘 “永辉优选”：如何打造自有品牌“商品力”？

    揭秘 “永辉优选”：如何打造自有品牌“商品力”？

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还是对某个品牌的天然亲近感……从产品的层面来说，这些可能影响你购买行为的因素都可以称为品牌的“商品力”。

但毋庸置疑的是，对于零售企业，“买手”团队在其中起着很重要的作用。

2018年12月22日，永辉自有品牌“永辉优选”的品牌发布会在成都举行，永辉优选作为永辉自有品牌平台首次对外公布，与此同时，永辉优选旗下田趣、优颂、馋大狮等数百个产品和消费者见面——而这些产品面世的背后，都离不开永辉的买手们。

西南证券研报显示，目前永辉的采购人员达到1421人，其中1000名左右都是生鲜产品的买手。

那么，在所有零售商都在谈自有品牌的时候，永辉自有品牌的“商品力”如何打造？

1永辉优选品质保障的双抓手：源头找货+精选供应商小鱼是永辉买手团队中的一员，有着多年的采购经验。

在永辉自有品牌开发中，他所承担的项目是田趣大米项目，开发的核心单品包括五常大米、长粒香、海水稻等。

“从自有品牌原则上讲，品质才是第一位的，应该是用品质创造更多价值，而不是简单地解决基础需求。

”据介绍，永辉自有品牌的品控体系包含供应商管理、生产管理、流通管理、不合格品管理、风险控制、客诉管理六个部分，涉及产品前端开发到后端交付全过程，只有每一个流程都通过方能进入下一步。

五常大米也叫稻花香，特指黑龙江省五常市的大米，受产区独特的地理、气候、土壤等因素影响，五常大米成为“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品。

但是，五常大米的知名度也给消费者带来不少困惑：市场上产品良莠不齐，还难免出现假冒伪劣，哪些品牌才是真正的五常大米？

公开数据显示，五常市总共200多万亩水田，但只有160万亩适合种植稻花香，核心土地更是仅40万亩，这其中乔府大院就有20亩，而给到永辉的为核心区的有机标准基地。

但永辉的采购模式并不仅仅是把控源头去做一个oem模式，在五常大米这项单品上，小鱼和他的同事们，参与了从水稻的育种、插秧、施肥、收割、验收、加工、发货、市场销售反馈每一个环节。

为了寻找合适的供应商，团队在做市场调研、产品方案之后，深入到在山东、河北、浙江等毛巾原产地，经过数十家国内外知名的毛巾工厂寻源访厂，最终选择了孚日集团为主要供应商进行合作。

孚日集团拥有全球最大毛巾生产线的国际型工厂，先后参与了国家多项毛巾行业标准的制定，拥有国家认定企业技术中心和cnas认可实验室，专业度无可比拟。

tina谈到，永辉的成本核算有一套非常精细化、完善的供应商报价管理体系，需要精确到产品成本、原料、包装、工厂管理各个环节。

双方采用联合开发模式，tina和她的买手团队多次亲临工厂考察与沟通，根据品牌定位、消费者需求为导向，共同参与到产品的研发设计、原材料选择、纺纱、印染、织造、后加工等一系列生产工艺流程，最终确定了“优颂”毛巾方案。

tina介绍，永辉与工厂结合了745次的消费者盲测试用与问卷调查，通过对毛巾软硬度、纱织密度、色牢度、环保系数等，经过数百次打样与优化，最终才打造出一系列吸水性与脱毛率指标优于国标优等品的高品质、高性价比毛巾产品。

”据孚日集团国内销售公司副总经理姜传家介绍，优颂所有产品均为原创首发，为永辉量身定制，定价、定量、定标准。

实现商品高品质、高性价比，更多地是靠和优质供应商的协同合作，而想要实现产品和其他市面上自有品牌实现差异化的竞争，基于消费者的需求所创造的产品价值、品牌营销则必不可少。

此外，记者还关注到，近期馋大狮牵手国内第一移动电竞ipkpl王者荣耀职业联赛玩起了跨界营销，永辉这场自有品牌上市的发布会也跟2018王者荣耀职业联赛秋季赛的总决赛选择同一个城市同一个时间……年轻、有趣是馋大狮一直想给广大消费者留下的印象。

休闲商行资深买手的ryan表示：“正是基于对年轻消费群体的市场洞察，才有了整个馋大狮的ip形象——用一个虚拟的狮子人设贴近年轻人。

”不过，自有品牌仅仅靠年轻化的ip形象，就想要留住挑剔的消费者，是远远不够的。

这其中有一个细节，当前已经上市热销馋大狮爆米花，永辉优选用的是易撕盖，和其他竞品的拉环盖比起来，这种易撕盖铝一打开，瓶口不变型，密封性好，也不会不小心伤到消费者。

永辉优选开发团队认为，产品不应该是仅仅是具体的事物，而更应该是包括“美味、健康、有趣”的品牌价值和生活方式。

据了解，馋大狮目前正在多方面进行尝试，比如馋大狮会在店内会开设家庭、情侣、单身狗多个主题板块，针对性地去提升购物体验。

最近馋大狮与kpl王者荣耀职业联赛联名推出的定制款爆米花，带有游戏元素的红蓝buff专属包装，来尝试打入年轻游戏群体。

永辉干杂日配商行买手合伙人队长北门称：“做自有品牌的买手就像一个产品经理一样，我们更关注的是消费者的需求，只有赢得了消费者，这款产品才算是做成功了。

针对这一个现象，北门和他的团队开发了针对川渝地区消费者的特色单品——田趣原香菜籽油。

现代大规模工业压榨成本低，但容易失掉风味，有些工厂生产技术达标，但是没有自己的基地。

北门告诉记者，田趣原香菜籽油这一款产品，入选的供应商共提供了7款不同配方，加上全国性品牌畅销产品，8款配方共计进行了数百次的盲测。

北门说：“做产品开发，一定要慢下来，只有慢下来，才能更懂消费者的心理。

此次发布会上亮相的相关品牌田趣、优颂、馋大狮下属数百款产品已经正式上市，在永辉旗下bravo超市、超级物种、永辉生活等各种业态门店等均可见到。

而根据达曼国际的调查数据，中国市场71%的消费者会为了自有品牌的商品到店消费购物，有着很高的忠诚度。

此前，永辉供应链核心合伙人林琴曾谈到：“通过以消费者为核心、品质为基石、品牌为引擎，以定量、定价、定标准为手段打造核心产品，提高永辉自有品牌的知名度和消费者忠诚度。

”而在谈及永辉自有品牌战略规划之时，林琴也表示：“将进一步优化供应链，为消费者提供安全、健康、高性价比的产品的同时，持续强化独特的品牌定位，让永辉以差异化的产品组合从竞争中脱颖而出。